【食疗功效】西洋参具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，对咽干口渴、虚热烦倦失眠烦躁者尤为适宜。沙参具有润肺止咳、养胃生津的功效，多用于肺燥干咳、阴虚内热、烦躁不安，心悸失眠等症。兔肉具有补脾益气、滋阴养胃的功效，对气阴两虚所致的失眠者更为适宜。

    【原 料】兔肉 250 克，西洋参 20 克，沙参 15 克，红枣 10 枚，姜片 15 克，精盐适量。

    【制作方法】把兔肉斩成几大块， 放进沸水中氽过，沥去水分。西洋参切片，沙参洗净切段，红枣去核。兔肉、西洋参、沙参、红枣、姜片连同清水放进汤煲内，先用旺火浇开，然后转小火连续煲 2 小时，加入精盐调味即成。

    【操作要领】不要中途歇火。